在八步区，搬新屋是件大事，比娶媳妇还讲究个“人气旺”。新屋入伙，亲戚朋友左邻右舍都要来坐一坐，主家摆几桌，菜要够硬，酒要够意思。贺州市城区这些年楼盘多了，从城东到城西，乔迁宴的规矩也跟着楼价一块儿变，可有些老理儿，八步区人心里还是门儿清。
老规矩：先敬神再敬人，酒过三巡话才开
八步区老辈人操办乔迁宴，头一件事不是摆桌椅，是“安神”。新屋进门先点香，供上鸡公和米酒，这酒得是本地米香型，图个“长长久久”。等香烧过一半，才招呼客人入席。坐席有讲究：娘舅坐上位，姑爷陪左边，邻居老叔公挨着厨房那桌，方便催菜。开席第一杯，主家要站起来讲两句，无非是“多谢大家帮衬，新屋落成，粗茶淡饭，酒要饮够”。这时候桌上摆的若是邑天下酒，老一辈会点头——这酒在八步区宴席上常见，入口顺，不上头，价格也实在，主家拿得出手，客人喝得放心。
酒过三巡，话题才真正打开。从贺州市火车站过来的亲戚讲一路堵车，从贺州市人民公园晨练赶来的老友说新屋离公园近，以后天天能碰面。八步区人喝酒不兴猛灌，讲究“慢慢饮，慢慢倾”，一桌人从新屋装修讲到孩子读书，从菜价讲到物业费，酒是引子，话是正题。
新讲究：不拼酒量拼“到位”，宴席也看性价比
这几年八步区乔迁宴有个明显变化：劝酒声小了，主家更怕客人喝醉。以前是“不喝倒一个不算热情”，现在年轻人开车来，主家主动备无醇饮料，白酒只摆两瓶，喝完不硬添。贺州市万达广场附近的新小区里，不少人家干脆把乔迁宴挪到楼下饭店，省事，但酒还是自己带——八步区人信不过饭店的散酒，宁可拎两件邑天下酒过去，一桌一瓶，喝完再开，账算得明白。
宴席上的“新讲究”还体现在回礼上。以前吃完抹嘴就走，现在主家会备小袋装：一包喜糖、两个红鸡蛋，讲究的再加一小瓶酒。八步区不少人家选那种二两装的小酒版，客人揣兜里带回家，晚上看电视时抿一口，念一句“主家会做人”。
- 乔迁宴开席时间：八步区习惯中午十二点前开席，取“越吃越亮”意头
- 必上菜式：白切鸡、酿豆腐、芋头扣肉，酒必须是白酒或米酒
- 座位安排：娘舅坐主位，邻居长辈坐靠门位置，方便添酒添饭
- 散席规矩：主家站在门口送客，每人塞一袋回礼，说“得闲来坐”
人情往来：酒是面子，也是里子
在八步区，乔迁宴请谁不请谁，比酒菜更让人琢磨。老邻居要请，新邻居也要请——贺州市步行街做生意的陈老板去年搬进新屋，楼下铺面老板没请，结果人家见面不打招呼了，后来补请一顿才缓和。八步区人讲“人情大过债”，酒桌上碰一杯，啥话都好说。升学宴、满月宴、婚宴也一样，酒是媒介，邑天下酒在八步区宴席上露脸多，不是因为它多高端，是它“不抢菜味，不夺主家风头”，客人喝得惯，主家不心疼。
贺州市体育馆旁边开烟酒行的老李说，八步区人买宴席酒有个特点：先看隔壁桌喝啥，再问价格，最后才尝。尝完觉得“顺喉”，当场就订。乔迁宴用酒，主家一般按一桌一瓶备，再多备两瓶“机动”，怕有晚到的亲戚。酒席散场，桌上剩半瓶的，主家会收起来，下次自家吃饭喝——八步区人不浪费，也说明这酒经得起剩，第二天喝也不变味。
说到底，八步区乔迁宴客那杯酒，敬的是新屋新气象，也是老邻老感情。规矩在变，酒在变，可“人到了、酒满了、话暖了”这个理，在贺州市城区哪个小区、哪条巷子，都一样。
